برنج دمسیاه هم مانند دیگر برنج های ایرانی بسیار پرطرفدار و دارای عطر و طعم خاص که نشان از مرغوبیت و کیفیت بالای آن است. این برنج معمولا در شمال کشور استان گیلان و شهر رشت که زمین هایشان از حاصل خیزی بیشتری برخوردار است و در شالیزارهای مرغوب کشت می شود. رنگ ریشک یا دم شلتوک که تقریبا سیاه رنگ می باشد دلیل نام گذاری این برنج می باشد درحالی که رنگ دانه های برنج ایرانی دمسیاه سفید مایل به کرم است. برنج ایرانی دم سیاه از دسته برنج های کم محصول است.
ویژگی های کلیدی برنج دمسیاه
برنج ایرانی دمسیاه در زمان برداشت نسبت به برنج های هم ردیف خود مانند برنج طارم و برنج هاشمی محصول دهی کمتری در هر هکتار دارد و به همین دلیل کشاورزان کمتری به کشت آن می پردازند و به دلیل سختی زیادی که در مراحل کشت آن وجود دارد قیمتش هم بیشتر است. البته برنج ایرانی دم سیاه در بین بازاریان و مشتریان به برنج طارم دم سیاه نیز معروف است. برنج ایرانی دم سیاه ویژگی های منحصر به فردی دارد مثل دانه های رنگ سفید مایل به کرمی و طول قبل پخت 6 تا 8 میلی متر و بعد از پخت 12 میلی متر می باشد.
از برنج ایرانی دمسیاه با توجه به اینکه در زمان پخت بسیار حجیم و قد خوبی میکشد میتوانید در بیشتر مهمانی ها و مراسم های خود از آن استفاده کنید و از کیفیت بالای آن لذت ببرید.یکی از مهم ترین ویژگی های این برنج این است که بعد از پخت میتوان دو یا سه وعده آن را گرم و میل نمویید بدون اینکه سفت شود.
برنج دمسیاه شباهت بسیار زیادی به برنج هاشمی دارد طوریکه بعضی مشتریان زمان خرید دو دل میشوند چراکه این دو برنج در هنگام پخت از ری و قد کشیدن برابری همراه هستند و تنها تفاوت آن در عطر این دو برنج میباشد که به گفته بیشتر پژوهشگران برنج دمسیاه عطری تر از برنج هاشمی میباشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.