برنج دمسیاه

قیمت این محصول در تاریخ 15 آذر, 1403 بروزرسانی شده است!

140/000 تومان1/400/000 تومان

اشتراک گذاری این محصول در :
تلگرام
واتساپ

برنج دمسیاه هم مانند دیگر برنج های ایرانی بسیار پرطرفدار و دارای عطر و طعم خاص که نشان از مرغوبیت و کیفیت بالای آن است. این برنج معمولا در شمال کشور استان‌ گیلان و شهر رشت که زمین هایشان از حاصل خیزی بیشتری برخوردار است و در شالیزارهای مرغوب کشت می شود. رنگ ریشک یا دم شلتوک که تقریبا سیاه رنگ می‌ باشد دلیل نام گذاری این برنج می باشد درحالی که رنگ دانه‌ های برنج ایرانی دمسیاه سفید مایل به کرم است. برنج ایرانی دم سیاه از دسته برنج های کم محصول است.

برنج دمسیاه

ویژگی های کلیدی برنج دمسیاه

برنج ایرانی دمسیاه در زمان برداشت نسبت به برنج های هم ردیف خود مانند برنج طارم و برنج هاشمی محصول دهی کمتری در هر هکتار دارد و به همین دلیل کشاورزان کمتری به کشت آن می پردازند و به دلیل سختی زیادی که در مراحل کشت آن وجود دارد قیمتش هم بیشتر است. البته برنج ایرانی دم سیاه در بین بازاریان و مشتریان به برنج طارم دم سیاه نیز معروف است. برنج ایرانی دم سیاه ویژگی های منحصر به فردی دارد مثل دانه های رنگ سفید مایل به کرمی و طول قبل پخت 6 تا 8 میلی متر و بعد از پخت 12 میلی متر می باشد.

از برنج ایرانی دمسیاه با توجه به اینکه در زمان پخت بسیار حجیم و قد خوبی میکشد میتوانید در بیشتر مهمانی ها و مراسم های خود از آن استفاده کنید و از کیفیت بالای آن لذت ببرید.یکی از مهم ترین ویژگی های این برنج این است که بعد از پخت میتوان دو یا سه وعده آن را گرم و میل نمویید بدون اینکه سفت شود.

برنج دمسیاه شباهت بسیار زیادی به برنج هاشمی دارد طوریکه بعضی مشتریان زمان خرید دو دل میشوند چراکه این دو برنج در هنگام پخت از ری و قد کشیدن برابری همراه هستند و تنها تفاوت آن در عطر این دو برنج میباشد که به گفته بیشتر پژوهشگران برنج دمسیاه عطری تر از برنج هاشمی میباشد.

برنج دمسیاه

چگونه برنج دمسیاه را بهتر پخت کنیم؟

پخت به روش آبکش:
  1. شستن برنج: در اولین مرحله، برنج را با دقت زیر آب ماساژ دهید تا گرد و غبار و آلودگی‌ها به‌طور کامل تمیز شود. برای بهترین نتیجه، برنج دمسیاه را با آب تمیز و خالص شسته و در دمای مناسب در یخچال نگه دارید.
  2. خیساندن برنج: خیساندن برنج یکی از مراحل مهم در طرز پخت برنج دمسیاه است. پس از شستشو، برنج را در ظرفی قرار داده و مقداری آب و کمی نمک به آن اضافه کنید. برنج را حدود ۲ تا ۳ ساعت در آب بخیسانید.
  3. آماده کردن آب جوش: در یک قابلمه مناسب، آب جوش را آماده کنید.
  4. پخت برنج: اضافه کردن برنج به آب جوش و به محض جوشیدن، حرارت را کم کنید تا به آرامی جوشیده و پخته شود.

پخت به روش کته:

  1. شستن برنج: برنج را با آب ولرم یا سرد آرام بشوئید. چنگ زدن به برنج و محکم شستن آن باعث خرد شدن آن می‌شود.
  2. آبکشی برنج: پس از شستشو، برنج را در آب خیسانده می‌گذاریم تا بهبود طعم و کیفیت آن را تضمین کنیم.حدود ۴۵ دقیقه برنج را در آب بخیسانید.
  3. پخت برنج: در یک قابلمه، برنج دمسیاه را به همراه آب به مدت کافی دم کنید. حرارت را کم کنید تا به آرامی جوشیده و پخته شود.

 

روش‌ اصولی کشت و برداشت برنج دمسیاه

روش‌ کشت:

1. آماده‌سازی زمین: ابتدا باید زمین‌های حاصلخیز با قابلیت نگهداری آب و زهکشی مناسب را برای کشت این نوع برنج انتخاب کنیم سپس شخم‌ زدن و آماده‌ سازی خاک مدنظر هست که باید زمین قبل از کاشت به خوبی شخم زده شود تا خاک نرم و آماده برای کشت شود.

2. انتخاب بذر: برای داشتن محصولی مرغوب، انتخاب بذرهای سالم و با کیفیت اهمیت زیادی دارد. بنابراین بذر ها قبل از کاشت باید در آب خیس شوند تا جوانه‌زنی آن‌ها تسهیل شود.

3. کاشت بذر: به دو روش نشاکاری و مستقیم میتوانیم بذر ها را آماده کنیم. در روش نشاکاری، بذرها ابتدا در گلخانه یا مزارع کوچک‌تر کاشته می‌شوند و بعد از جوانه‌زنی به زمین اصلی منتقل می‌شوند. اما در روش مستقیم بذرها به صورت مستقیم در زمین اصلی کاشته می‌شوند. این روش کمتر متداول است ولی در برخی مناطق مورد استفاده قرار می‌گیرد.

4. آبیاری: برنج دمسیاه به آب زیاد اما اصولی نیاز دارد. بنابراین آبیاری مستمر و کنترل سطح آب در مزرعه بسیار حیاتی است. باید در مراحل مختلف رشد، سطح آب کنترل شود. در واقع در زمان کاشت و جوانه‌ زنی، آب باید کم باشد و در زمان رشد، سطح آب باید افزایش یابد.

5. مراقبت و نگهداری طبق اصول:  علف‌های هرز باید به صورت دوره‌ای از بین بروند تا از رقابت با برنج جلوگیری شود. همچنین استفاده از روش‌های بیولوژیکی یا شیمیایی برای کنترل آفات و بیماری‌ها ضروری است.

روش‌ برداشت:

1. زمان برداشت: برنج دمسیاه زمانی برداشت می‌شود که دانه‌ها کاملاً رسیده و پوسته آن‌ها زرد یا قهوه‌ای شده باشد. حتما برای برداشت این نوع برنج به علائم گفته شده دقت کنید.

2. روش برداشت دستی: در این روش، خوشه‌های برنج با دست برداشت و با استفاده از ابزارهای سنتی جدا می‌شوند. این روش زمان‌بر است ولی برای مناطق کوچک کاربرد دارد.

3. روش برداشت ماشینی: در این روش از ماشین‌های مخصوص برداشت برنج (کمباین) استفاده می‌شود که سرعت و کارایی بالاتری دارند. این روش برای مزارع بزرگ‌تر مناسب است.

4. خشک‌کردن: بعد از برداشت، برنج‌ها در معرض آفتاب قرار می‌گیرند تا رطوبت آن‌ها کاهش یابد. در برخی موارد، از خشک‌کن‌های صنعتی برای کاهش سریع‌تر و یکنواخت‌تر رطوبت برنج استفاده می‌شود.

5. پوست‌گیری و سفید کردن: برنج‌ها بعد از خشک شدن به کارخانه‌های پوست‌گیری منتقل می‌شوند تا پوسته خارجی آن‌ها جدا شود. سپس لایه نازک نقره‌ای رنگ روی برنج جدا می‌شود تا برنج سفید حاصل شود. در برخی موارد، برنج دمسیاه به صورت قهوه‌ای (با پوسته نازک) به بازار عرضه می‌شود.

  • برنج دمسیاه
  • نوع کشت: کشت اول
  • وزن برنج: 10 کیلوگرم
  • خالص: 100%
  • تولید: 1402
  • سورت شده: بله
  • الک: سه الک
  • عطر: 100%
  • طعم: 100%
  • نرمی بعد از چند ساعت: دارد
  • میزان ری: بالا
  • منطقه کشت: گیلان

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “برنج دمسیاه”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط