برنج فجر

قیمت این محصول در تاریخ 15 آذر, 1403 بروزرسانی شده است!

75/000 تومان750/000 تومان

اشتراک گذاری این محصول در :
تلگرام
واتساپ

یکی از ارقام محبوب برنج در بازار برنج فجر می باشد که اولین بار در منطقه فریدونکنار مازندران کشت شد، این رقم به مرور زمان با استفاده از روش‌های نوین کشاورزی و بهبود‌های ژنتیکی بسیار پر فروش شد و در سر تا سر ایران طرفدار های زیادی پیدا کرد. در بازار های داخلی و در بازارهای بین‌المللی برنج فجر به دلیل ویژگی های منحصر به فردش توانسته جایگاه خوب و فروش بالا پیدا کند. برنج، از اصلی‌ترین مواد غذایی ما ایرانیان می باشد یعنی خانواده های ایرانی بیشتر روزهای هفته از برنج و غذا های برنج دار استفاده می‌کنند.

برنج فجر

اهمیت پخت و جایگاه بالای برنج فجر 

همانطور که میدانید برنج یکی از اصلی‌ ترین اقلام غذایی در سبد مصرفی خانواده‌های ایرانی است و نقش بالایی در تغذیه و اقتصاد کشور دارد. برنج ها انواع و مدل های مختلفی دارند که هر خانواده ای بر اساس پخت و طبع مورد نظر خود از یک مدل آن استفاده میکند. برنج فجر، یک برنج ایرانی باکیفیت و قیمت مناسب، گزینه ایده‌آلی برای شما خانواده‌های ایرانی عزیز می باشد. برنج فجر با عطر و طعم دلچسب، پخت آسان و ظاهر زیبا، به یک انتخاب محبوب برای سفره‌ های ایرانی تبدیل شده است.

تاریخچه برنج درجه یک فجر بدین گونه است که در سال 1377 توسط محققان موسسه تحقیقات برنج کشور در استان مازندران به عنوان رقم پرمحصول و با کیفیت به کشاورزان معرفی شد، هدف از تولید، افزایش بهره وری بیشتر برنج در هکتار و رفع نیاز کشور به واردات برنج بود، برنج فجر از تخلیط دو رقم برنج هاشمی و طارم محلی به وجود آمده است. طبع این رقم برخلاف برنج طارم و هاشمی سرد میباشد برنج فجر از نظر ظاهری کمی شبیه به برنج طارم محلی است، اما دانه‌ های بلندتر و کشیده تری نسبت به آن دارد.

برنج فجر به‌ طور معمول در مناطق کوهستانی و سرد کشت می‌ شود. بعد از کشت به صورت آزمایشی در استان مازندران و موفقیت‌ های اولیه، کشت آن به استان‌ های گلستان و گیلان و همچنین برخی استان‌ های جنوبی ایران مانند خوزستان و فارس نیز گسترش یافت. برنج فجر ظاهری شبیه به خنجر دارد که از سر دانه به سمت انتها به تدریج باریک و سوزنی می‌ شود. دانه‌ های این برنج در رنگ سفید مایل به کرم یا روغنی در بازار برنج یافت می‌ شوند. طول دانه خشک آن 8 میلی‌ متر است که بعد از پخت به نزدیک 11 میلی‌ متر و عرض آن به 2 میلی‌ متر می‌رسد.

ایران با دارا بودن شرایط اقلیمی متنوع، از جمله کشورهایی است که تولید و مصرف برنج در آن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در این میان، برنج فجر یکی از ارقام مهم و معروف برنج ایرانی است که به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردش، از جمله کیفیت بالا، طعم مطلوب و مقاومت نسبتاً خوب به بیماری‌ها و آفات، جایگاه ویژه‌ای در میان کشاورزان و مصرف‌ کنندگان یافته است. برنج مرغوب فجر دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است که شامل مقادیر زیادی از مواد مغذی مهم نیز می‌باشد.

مشخصات و ویژگی های ظاهری برنج فجر

برای شناخت اصولی و عمیق تر برنج ایرانی فجر باید ویژگی های ظاهری گیاه و دانه این برنج را به خوبی بشناسیم. در ادامه به طور کامل ظاهر بوته، خوشه و دانه ها را بررسی میکنیم.

1. مشخصات ظاهری و فیزیکی برنج درجه یک فجر:

-ارتفاع بوته: برنج فجر دارای بوته‌ای با ارتفاع متوسط است که معمولاً بین 90 تا 110 سانتیمتر متغیر است.
-برگ‌ها: برگ‌های این رقم سبز تیره و به نسبت پهن هستند که در مقابل شرایط نامساعد محیطی مقاومت خوبی نشان می‌دهند.
-خوشه‌ها: خوشه‌های برنج فجر بلند و دارای تعداد زیادی دانه هستند. این خوشه‌ها به دلیل تراکم بالای دانه‌ها، محصول خوبی را به دست می‌دهند.
-دانه‌ها: دانه‌های برنج فجر بلند و باریک بوده و پس از پخت، شکل و ظاهر خود را حفظ می‌کنند. رنگ دانه‌ها سفید کدر است که پس از پخت به رنگ سفید درخشان در می‌آیند.

2. ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی برنج ایرانی فجر:

-کربوهیدرات‌ها: منبع اصلی انرژی در برنج فجر است.
-پروتئین: برنج فجر دارای میزان مناسبی پروتئین است که برای تغذیه سالم ضروری است.
-ویتامین‌ها و مواد معدنی: این رقم برنج حاوی ویتامین‌های B، آهن، فسفر و منیزیم است که برای سلامتی مفید هستند.
-فیبر: میزان فیبر موجود در برنج فجر به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

3. مقاومت بالای برنج با کیفیت فجر به بیماری‌ها و آفات به دلیل ویژگی‌های ژنتیکی و روش‌های نوین کشت:

-بیماری‌های قارچی: مقاومت مناسب به بیماری‌هایی مانند بلاست و سوختگی گردن.
-آفات: این رقم نسبت به حملات آفات معمولی مانند کرم ساقه‌خوار و ملخ‌ها مقاومت نشان می‌دهد.

4. دوره رشد و باردهی برنج ایرانی درجه یک فجر:

-دوره رشد: برنج فجر دارای دوره رشد متوسطی است که معمولاً بین 130 تا 150 روز طول می‌کشد.
-باردهی: به دلیل ویژگی‌های خوب گیاه‌شناسی، برنج فجر از نظر باردهی نسبتاً بالاست و محصول خوبی را ارائه می‌دهد.

5. سازگاری اقلیمی و شرایط آب و هوایی: برنج فجر یکی از انواع برنج های ایرانی می باشد که به خوبی با شرایط اقلیمی مختلف ایران سازگار است و می‌تواند در مناطق مختلف با شرایط آب و هوایی متفاوت کشت شود. این برنج، بهترین عملکرد را در مناطق معتدل و مرطوب شمال ایران نشان می‌دهد.

برنج فجر

مقایسه برنج فجر با دیگر ارقام ایرانی

1. تقاوت برنج طارم و برنج درجه یک فجر

برنج فجر برنج طارم
مشخصات ظاهری دانه‌های بلند و باریک، سفید کدر دانه‌های کوتاه‌تر و پهن‌تر، سفید روشن
کیفیت پخت دانه‌ها پس از پخت به هم نمی‌چسبند و شکل خود را حفظ می‌کنند دانه‌ها پس از پخت نرم و چسبناک می‌شوند، با طعمی بسیار دلپذیر
عطر و طعم دارای عطر و طعم ملایم عطر و طعم بسیار قوی و معطر
مقاومت به بیماری‌ها مقاومت بالاتر به بیماری‌ها و آفات حساسیت بیشتر به بیماری‌ها و آفات

 

2. تفاوت برنج هاشمی با برنج ایرانی فجر

برنج فجر برنج هاشمی
مشخصات ظاهری دانه‌های بلند و باریک دانه‌های بلند و متوسط
کیفیت پخت دانه‌ها پس از پخت به هم نمی‌چسبند دانه‌ها پس از پخت نرم و بدون چسبندگی
عطر و طعم عطر و طعم ملایم عطر و طعم متوسط تا قوی
مقاومت به بیماری‌ها مقاومت بالاتر مقاومت متوسط

3. تفاوت برنج صدری با برنج مرغوب فجر

برنج فجر برنج صدری
مشخصات ظاهری دانه‌های بلند و باریک دانه‌های بلند و نازک
کیفیت پخت دانه‌ها پس از پخت به هم نمی‌چسبند دانه‌ها پس از پخت نرم و معطر
عطر و طعم عطر و طعم ملایم عطر و طعم قوی و دلپذیر
مقاومت به بیماری‌ها مقاومت بالاتر حساسیت بیشتر به بیماری‌ها و آفات

 

4. تفاوت برنج دمسیاه با برنج اصیل فجر

برنج فجر برنج دمسیاه
مشخصات ظاهری دانه‌های بلند و باریک دانه‌های بلند و باریک با رنگ تیره‌تر
کیفیت پخت دانه‌ها پس از پخت به هم نمی‌چسبند  دانه‌ها پس از پخت نرم و چسبناک می‌شوند
عطر و طعم عطر و طعم ملایم عطر و طعم بسیار قوی و منحصر به فرد
مقاومت به بیماری‌ها مقاومت بالاتر حساسیت بیشتر به بیماری‌ها و آفات

 

چگونه برنج فجر را بهتر پخت کنیم؟

برای پخت برنج فجر به روش کته و آبکش، مراحل زیر را دنبال کنید:
  1. آبکشی برنج:
    • دو ساعت و نیم دانه‌های برنج فجر را با یک بند انگشت در آب بالای برنج قرار دهید.
    • آبکشی را در مخلوطی از آب، نمک، آبلیمو، و روغن انجام دهید. مقدار آبلیمو و روغن حدود یک قاشق چای‌خوری است.
  2. پخت برنج:
    • بعد از آبکشی، برنج را روی حرارت قرار دهید.
    • ابتدا ۱۰ دقیقه با حرارت بالا و سپس ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
  3. استفاده از دمی و کته:
    • برای پخت برنج فجر، استفاده از دمی و کته الزامی است.
    • برنج پخته را با کته یا دمی سرو کنید.

 

روش‌های کشت و تولید نوین برنج فجر

برای کشت و تولید برنج ایرانی فجر رعایت دقیق روش‌های علمی و فنی امری مهم و ضروری می باشد تا محصولی با کیفیت و بازدهی بالا به دست آید. در ادامه به مراحل مختلف کشت و تولید برنج فجر میپردازیم تا شما کشاورزان و همراهان عزیز ضمن آشنایی با تکنیک های کشت و تولید با نحوه  مدیریت منابع طبیعی و اقتصادی اطلاعات لازم را به دست بیاورید.

1.شرایط اقلیمی و خاک مورد نیاز برای کشت برنج درجه یک فجر:

اقلیم: برنج فجر به بهترین وجه در مناطق معتدل و مرطوب شمال ایران مانند استان‌های گیلان و مازندران رشد می‌کند. این مناطق دارای دمای مناسب (بین 20 تا 30 درجه سانتیگراد) و رطوبت بالا هستند.
خاک: خاک‌های لومی با زهکشی خوب و pH بین 5.5 تا 7.5 برای کشت برنج فجر مناسب هستند. خاک باید غنی از مواد آلی و دارای ظرفیت نگهداری آب بالا باشد.

2.مراحل کاشت از آماده سازی بذر برنج فجر تا نشاکاری و انتقال نشا:
آماده‌سازی بذر: بذرها قبل از کاشت باید در آب خیسانده شوند تا جوانه بزنند. خیساندن بذرها به مدت 24 تا 48 ساعت در آب گرم (حدود 30 درجه سانتیگراد) توصیه می‌شود.
نشاکاری: پس از جوانه‌زنی، بذرها در خزانه کاشته می‌شوند. خزانه باید دارای خاک مناسب و شرایط رطوبتی خوب باشد. بذرها به مدت 20 تا 30 روز در خزانه نگهداری می‌شوند تا گیاهان به ارتفاع مناسبی برسند.
انتقال نشاها: گیاهان جوان به زمین اصلی منتقل می‌شوند. این کار معمولاً در اوایل بهار انجام می‌شود. فاصله بین نشاها معمولاً 20 تا 25 سانتیمتر است.

3. مراحل داشت
آبیاری:برنج فجر نیاز به آبیاری منظم دارد. زمین باید به صورت مداوم مرطوب باشد و در صورت کاهش سطح آب، باید آبگیری مجدد انجام شود.
کوددهی: استفاده از کودهای نیتروژنی، فسفری و پتاسیمی به میزان مناسب ضروری است. زمان‌بندی کوددهی باید بر اساس نیازهای گیاه و شرایط خاک تنظیم شود.
مدیریت علف‌های هرز: علف‌های هرز می‌توانند رقابت شدیدی برای منابع غذایی و آب با برنج داشته باشند. استفاده از علف‌ کش‌های مناسب و روش‌های مکانیکی برای کنترل علف‌های هرز توصیه می‌شود.
مدیریت صحیح آفات و بیماری‌ها: استفاده از سموم شیمیایی و روش‌های زیستی برای کنترل آفات و بیماری‌ها ضروری است. همچنین رعایت اصول بهداشت کشاورزی و مدیریت مزرعه به کاهش شیوع بیماری‌ها کمک می‌کند.

4.مراحل برداشت
زمان برداشت: زمان برداشت برنج فجر معمولاً در اواخر تابستان و اوایل پاییز است. برنج باید زمانی برداشت شود که دانه‌ها کاملاً رسیده و رطوبت آن‌ها به حدود 20 درصد رسیده باشد.
روش برداشت: برداشت می‌تواند به صورت دستی یا مکانیزه انجام شود. در برداشت مکانیزه از ماشین‌های مخصوصی استفاده می‌شود که سرعت و کارایی بیشتری دارند.
خشک‌کردن: پس از برداشت، برنج باید به سرعت خشک شود تا از فساد جلوگیری شود. دانه‌ها باید به رطوبت مناسب (حدود 14 درصد) برسند تا آماده برای ذخیره‌سازی و فرآوری باشند.

5. تکنولوژی‌ها و نوآوری‌ها در کشت
کشت مستقیم: در برخی مناطق از روش کشت مستقیم بذرها در زمین اصلی به جای نشاکاری استفاده می‌شود که می‌تواند زمان و هزینه‌های کشت را کاهش دهد.
کشاورزی هوشمند: استفاده از تکنولوژی‌های نوین مانند سنسورها و نرم‌افزارهای مدیریت مزرعه به کشاورزان کمک می‌کند تا به صورت دقیق‌تر و بهینه‌تر از منابع خود استفاده کنند.
سیستم‌های آبیاری پیشرفته: استفاده از سیستم‌های آبیاری قطره‌ای و تحت فشار می‌تواند کارایی آبیاری را افزایش دهد و مصرف آب را کاهش دهد.

 

مراحل فرآوری و اصول بسته‌ بندی برنج فجر

یکی از مهم ترین مراحل پس از برداشت برنج، فراوری و بسته بندی اصولی و درجه یک می باشد که نقش حیاتی در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری این محصول دارد. در ادامه مراحل فراوری و بسته بندی را به طور کامل شرح میدهیم:

1.خشک کردن: پس از برداشت، برنج باید به سرعت خشک شود تا از فساد جلوگیری شود. دانه‌ها باید به رطوبت مناسب (حدود 14 درصد) برسند. این کار معمولاً به دو روش انجام می‌شود:

-خشک‌ کردن طبیعی: پهن کردن دانه‌های برنج در آفتاب و باد برای کاهش رطوبت.
-خشک‌ کن‌های مکانیکی: استفاده از دستگاه‌های خشک‌ کن که به طور یکنواخت و سریع رطوبت دانه‌ها را کاهش می‌دهند.

2. پوست‌ گیری: پوسته خارجی (سبوس) از دانه‌های برنج جدا می‌شود. این کار به وسیله دستگاه‌های پوست‌کن انجام می‌شود. پس از این مرحله، دانه‌های قهوه‌ای برنج به دست می‌آیند.

3. سفید کردن: لایه‌های نازک باقی‌ مانده سبوس از دانه‌ها جدا می‌شوند تا برنج سفید به دست آید. این کار با استفاده از ماشین‌های مخصوص سفیدکن انجام می‌شود که به دانه‌ها براقیت و نرمی می‌بخشد.

4. پولیش و براق‌ سازی: برنج سفید به منظور بهبود ظاهر و افزایش بازار پسندی، پولیش و براق‌ سازی می‌شود. این کار باعث می‌شود دانه‌ها درخشان‌تر و صاف‌تر شوند.

5. درجه‌بندی و بسته‌بندی: دانه‌های برنج پس از سفید شدن و پولیش به کمک دستگاه‌های درجه‌ بندی، بر اساس اندازه و کیفیت دسته‌بندی می‌شوند. سپس به بسته‌بندی نهایی منتقل می‌شوند.

  • برنج فجر
  • نوع کشت: کشت اول
  • وزن برنج: 10 کیلوگرم
  • خالص: 100%
  • تولید: 1402
  • سورت شده: بله
  • عطر: 100%
  • طعم: 100%
  • الک: سه الک
  • نرمی بعد از چند ساعت: دارد
  • میزان ری: خوب
  • منطقه کشت: گیلان

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “برنج فجر”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط