یکی از ارقام محبوب برنج در بازار برنج فجر می باشد که اولین بار در منطقه فریدونکنار مازندران کشت شد، این رقم به مرور زمان با استفاده از روش‌های نوین کشاورزی و بهبود‌های ژنتیکی بسیار پر فروش شد و در سر تا سر ایران طرفدار های زیادی پیدا کرد. در بازار های داخلی و در بازارهای بین‌المللی برنج فجر به دلیل ویژگی های منحصر به فردش توانسته جایگاه خوب و فروش بالا پیدا کند. برنج، از اصلی‌ترین مواد غذایی ما ایرانیان می باشد یعنی خانواده های ایرانی بیشتر روزهای هفته از برنج و غذا های برنج دار استفاده می‌کنند.
اهمیت پخت و جایگاه بالای برنج فجر
همانطور که میدانید برنج یکی از اصلی ترین اقلام غذایی در سبد مصرفی خانواده‌های ایرانی است و نقش بالایی در تغذیه و اقتصاد کشور دارد. برنج ها انواع و مدل های مختلفی دارند که هر خانواده ای بر اساس پخت و طبع مورد نظر خود از یک مدل آن استفاده میکند. برنج فجر، یک برنج ایرانی باکیفیت و قیمت مناسب، گزینه ایده‌آلی برای شما خانواده‌های ایرانی عزیز می باشد. برنج فجر با عطر و طعم دلچسب، پخت آسان و ظاهر زیبا، به یک انتخاب محبوب برای سفره های ایرانی تبدیل شده است.
تاریخچه برنج درجه یک فجر بدین گونه است که در سال 1377 توسط محققان موسسه تحقیقات برنج کشور در استان مازندران به عنوان رقم پرمحصول و با کیفیت به کشاورزان معرفی شد، هدف از تولید، افزایش بهره وری بیشتر برنج در هکتار و رفع نیاز کشور به واردات برنج بود، برنج فجر از تخلیط دو رقم برنج هاشمی و طارم محلی به وجود آمده است. طبع این رقم برخلاف برنج طارم و هاشمی سرد میباشد برنج فجر از نظر ظاهری کمی شبیه به برنج طارم محلی است، اما دانه های بلندتر و کشیده تری نسبت به آن دارد.
برنج فجر به طور معمول در مناطق کوهستانی و سرد کشت می شود. بعد از کشت به صورت آزمایشی در استان مازندران و موفقیت های اولیه، کشت آن به استان های گلستان و گیلان و همچنین برخی استان های جنوبی ایران مانند خوزستان و فارس نیز گسترش یافت. برنج فجر ظاهری شبیه به خنجر دارد که از سر دانه به سمت انتها به تدریج باریک و سوزنی می شود. دانه های این برنج در رنگ سفید مایل به کرم یا روغنی در بازار برنج یافت می شوند. طول دانه خشک آن 8 میلی متر است که بعد از پخت به نزدیک 11 میلی متر و عرض آن به 2 میلی متر می‌رسد.
ایران با دارا بودن شرایط اقلیمی متنوع، از جمله کشورهایی است که تولید و مصرف برنج در آن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در این میان، برنج فجر یکی از ارقام مهم و معروف برنج ایرانی است که به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردش، از جمله کیفیت بالا، طعم مطلوب و مقاومت نسبتاً خوب به بیماری‌ها و آفات، جایگاه ویژه‌ای در میان کشاورزان و مصرف کنندگان یافته است. برنج مرغوب فجر دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است که شامل مقادیر زیادی از مواد مغذی مهم نیز میباشد.
مشخصات و ویژگی های ظاهری برنج فجر
برای شناخت اصولی و عمیق تر برنج ایرانی فجر باید ویژگی های ظاهری گیاه و دانه این برنج را به خوبی بشناسیم. در ادامه به طور کامل ظاهر بوته، خوشه و دانه ها را بررسی میکنیم.
1. مشخصات ظاهری و فیزیکی برنج درجه یک فجر:
-ارتفاع بوته: برنج فجر دارای بوته‌ای با ارتفاع متوسط است که معمولاً بین 90 تا 110 سانتیمتر متغیر است.
-برگ‌ها: برگ‌های این رقم سبز تیره و به نسبت پهن هستند که در مقابل شرایط نامساعد محیطی مقاومت خوبی نشان می‌دهند.
-خوشه‌ها: خوشه‌های برنج فجر بلند و دارای تعداد زیادی دانه هستند. این خوشه‌ها به دلیل تراکم بالای دانه‌ها، محصول خوبی را به دست می‌دهند.
-دانه‌ها: دانه‌های برنج فجر بلند و باریک بوده و پس از پخت، شکل و ظاهر خود را حفظ می‌کنند. رنگ دانه‌ها سفید کدر است که پس از پخت به رنگ سفید درخشان در می‌آیند.
2. ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی برنج ایرانی فجر:
-کربوهیدرات‌ها: منبع اصلی انرژی در برنج فجر است.
-پروتئین: برنج فجر دارای میزان مناسبی پروتئین است که برای تغذیه سالم ضروری است.
-ویتامین‌ها و مواد معدنی: این رقم برنج حاوی ویتامین‌های B، آهن، فسفر و منیزیم است که برای سلامتی مفید هستند.
-فیبر: میزان فیبر موجود در برنج فجر به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند.
3. مقاومت بالای برنج با کیفیت فجر به بیماری‌ها و آفات به دلیل ویژگی‌های ژنتیکی و روش‌های نوین کشت:
-بیماری‌های قارچی: مقاومت مناسب به بیماری‌هایی مانند بلاست و سوختگی گردن.
-آفات: این رقم نسبت به حملات آفات معمولی مانند کرم ساقه‌خوار و ملخ‌ها مقاومت نشان می‌دهد.
4. دوره رشد و باردهی برنج ایرانی درجه یک فجر:
-دوره رشد: برنج فجر دارای دوره رشد متوسطی است که معمولاً بین 130 تا 150 روز طول می‌کشد.
-باردهی: به دلیل ویژگی‌های خوب گیاه‌شناسی، برنج فجر از نظر باردهی نسبتاً بالاست و محصول خوبی را ارائه می‌دهد.
5. سازگاری اقلیمی و شرایط آب و هوایی: برنج فجر یکی از انواع برنج های ایرانی می باشد که به خوبی با شرایط اقلیمی مختلف ایران سازگار است و می‌تواند در مناطق مختلف با شرایط آب و هوایی متفاوت کشت شود. این برنج، بهترین عملکرد را در مناطق معتدل و مرطوب شمال ایران نشان می‌دهد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.