برنج نیم دانه هاشمی حاصل فرآوری از برنج هاشمی اعلا درجه یک می باشد که دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که آن را از سایر انواع برنج متمایز می‌کند. برنج یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی در جهان و همچنین در ایران است که نقش بسزایی در تأمین غذای جمعیت‌های مختلف دارد. در میان انواع مختلف برنج که در مناطق مختلف ایران کشت می‌شود، برنج هاشمی از محبوبیت و شهرت ویژه‌ای برخوردار است. این نوع برنج به دلیل کیفیت بالا، عطر و طعم مطلوب و دانه‌های بلند و کشیده، جایگاه خاصی در بازار داخلی و حتی خارجی پیدا کرده است.

معرفی برنج نیم دانه هاشمی و اهمیت آن در بازار

برنج نیم دانه هاشمی، از اصلی‌ ترین مواد غذایی ما ایرانیان می باشد یعنی خانواده های ایرانی بیشتر روزهای هفته از برنج و غذا های برنج دار استفاده می‌کنند. برنج ها انواع و مدل های مختلفی دارند که هر خانواده ای بر اساس پخت و طبع مورد نظر خود از یک مدل آن استفاده میکند. برنج نیم دانه تفاوت خاصی با برنج‌های سالم ندارد و فرق اصلی آن این است که به هنگام فراوری دانه‌های آن شکسته شده و به قسمت‌هایی تقسیم شده‌اند.

برنج نیم دانه هاشمی که در اثر خرد شدن دانه‌های کامل برنج به دست می‌آید، دارای کاربردهای متنوعی در آشپزی و صنعت است. از آنجا که برنج نیم دانه هاشمی قیمت کمتری نسبت به برنج کامل دارد، گزینه‌ای اقتصادی و مقرون به صرفه برای خانوارها و صنایع مختلف به شمار می‌رود. شما عزیزان می‌توانید برای تهیه غذاهای نذری خوش طعمی مثل شله زرد، شیر برنج، انواع سوپ و سایر دیگر غذاها بهترین استفاده را از برنج نیم دانه ببرید. روش پخت این نوع برنج با برنج‌های سالم تفاوت چندانی و شما می‌توانید آن را به شکل کته و یا آبکش پخته و مصرف نمایید.

برنج نیم دانه هاشمی دارای دانه‌های کوچکتر و ترد تری است که پس از پختن، دانه‌ها به یکدیگر می‌چسبند و غذای خوشمزه‌ای را تشکیل می‌دهند. عطر، طعم و بافت منحصر به فرد برنج هاشمی نیز در این نوع برنج حاصل می‌شود. اندازه دانه‌های خام برنج هاشمی حدود 1/13 میلی‌متر است و پس از پختن به خوبی قد می‌کشد و اندازه دانه به حدود 2/7 میلی‌متر می‌رسد که در نوع برنج نیم دانه هاشمی این مقدار تقریبا نصف شده است.

برنج سالم و نیم دانه از نظر ارزش غذایی هیچ تفاوتی با هم ندارند و همان‌طور که گفتیم تنها تفاوتشان در شکل ظاهری است. برنج نیم دانه هاشمی نیز مثل برنج سالم سرشار از کربوهیدرات، کالری، ‌ویتامین‌ و مواد معدنی است اما برنج نیم دانه هاشمی به خاطر خُردشدن به مراقبت بیشتری نیاز دارد و باید هرچه زودتر مصرف شود تا بوی کهنگی به خود نگیرد.

یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین ویژگی و قابلیت برنج نیم دانه این است که می‌توانید خودتان نیم دانه ی انواع برنج ایرانی را که از عطر خوبی برخوردارند را با برنج های سالم که فاقد عطر و بو هستند مخلوط کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید. برنج نیم دانه تمام ویژگی های نوع سالمش را دارا می باشد چه بسا با خواصی بیشتر، یعنی نیم دانه ی انواع برنج ایرانی بهترین تولید کننده یِ انرژی برای بدن بوده، به متعادل نگه داشتن فشار خون کمک کرده، پیشگیری کننده از ابتلا به سرطان می باشد، همچنین از ابتلا به کم خونی وآلزایمر ریزش مو نیز جلو گیری می کند

چگونه برنج نیم دانه هاشمی را بهتر پخت کنیم؟

بررسی کامل فرآیند تولید برنج نیم دانه هاشمی

برای تولید برنج نیم دانه هاشمی باید چند مرحله مهم و حیاتی که از کاشت بذر شروع شده و تا فرآوری نهایی برنج ادامه دارد را طی کنیم. هر یک از این مراحل نقش بسیار مهمی در کیفیت و ویژگی‌های نهایی برنج درجه یک نیم دانه هاشمی دارند. در ادامه، مراحل مختلف این فرآیند به تفصیل بررسی می‌شوند:

1.کاشت و برداشت

– انتخاب بذر: بذرهای برنج هاشمی باید با دقت انتخاب شوند تا از کیفیت بالای محصول نهایی اطمینان حاصل شود.
– کاشت: کاشت بذرهای برنج در مزارع انجام می‌شود که به شرایط آب و هوایی و خاک مناسب نیاز دارد.
– مراقبت و آبیاری: مزارع برنج نیاز به مراقبت‌های مداوم و آبیاری منظم دارند تا گیاهان بتوانند به خوبی رشد کنند.
– برداشت: پس از رسیدن دانه‌های برنج، زمان برداشت فرا می‌رسد. این مرحله به طور معمول در اواخر تابستان یا اوایل پاییز انجام می‌شود.

2. خشک کردن و پوست‌کنی

– خشک کردن: دانه‌های برنج پس از برداشت باید به خوبی خشک شوند تا رطوبت آن‌ها به حد مطلوب برسد.
– پوست‌ کنی: در این مرحله، پوست خارجی دانه‌های برنج جدا می‌شود تا برنج قهوه‌ای به دست آید.

3. سفید کردن و جدا کردن نیم دانه

– سفید کردن: دانه‌های برنج قهوه‌ای در ماشین‌های مخصوص سفید کردن قرار می‌گیرند تا پوست دوم آن‌ها نیز جدا شده و برنج سفید به دست آید.
– الک کردن: پس از سفید کردن، دانه‌های برنج از طریق الک‌های مختلف جدا می‌شوند تا دانه‌های شکسته و نیم دانه‌ها از دانه‌های کامل جدا شوند.
– غربال‌ گری: برنج نیم دانه هاشمی از طریق فرآیندهای مکانیکی و غربال‌ گری دقیق، به دانه‌های شکسته و نیمه تقسیم می‌شود.

4. بسته‌بندی

– تمیز کردن نهایی: برنج نیم دانه پیش از بسته‌ بندی، دوباره تمیز و غربال‌ گری می‌شود تا هرگونه ذرات خارجی یا دانه‌های نامطلوب جدا شوند.
– بسته‌بندی: برنج نیم دانه هاشمی در بسته‌های مختلف، با توجه به نیاز بازار و تقاضای مشتریان بسته‌ بندی می‌شود. بسته‌ بندی می‌تواند در کیسه‌های کوچک برای مصرف خانگی و یا در بسته‌های بزرگ‌تر برای استفاده صنعتی انجام شود.

5. انبارداری و توزیع

– انبارداری: برنج بسته‌ بندی شده در شرایط مناسب انبار می‌شود تا کیفیت آن حفظ شود و از آفت‌ها و عوامل خارجی در امان باشد.
– توزیع: برنج نیم دانه هاشمی به بازارهای محلی و بین‌ المللی توزیع می‌شود و در دسترس مصرف‌ کنندگان قرار می‌گیرد.

موارد مصرف برنج نیم دانه هاشمی

از برنج نیم دانه هاشمی به دلیل ویژگی‌های خاص  و منحصر به فردش میتوان در آشپزی و صنایع مختلف استفاده کرد. این نوع برنج مصارف بسیار زیاد و کاربردی دارد که در این بخش، به بررسی کامل آنها میپردازیم:

1. آشپزی و تهیه غذاهای سنتی:

– تهیه سوپ و آش: برنج نیم دانه به دلیل ساختار ریزتر و قابلیت سریع‌تر پخته شدن، برای تهیه انواع سوپ‌ها و آش‌ها مناسب است. این نوع برنج باعث می‌شود که غذاها غلظت بیشتری پیدا کنند و طعم بهتری داشته باشند.
– پلو و کته: هرچند دانه‌های برنج نیم دانه کوتاه‌تر و شکسته هستند، اما می‌توان از آن‌ها برای تهیه پلو و کته نیز استفاده کرد. این نوع برنج برای مصارفی که نیاز به دانه‌های کامل و بلند نیست، مناسب است.
– تهیه دسرها و شیرینی‌ها: برنج نیم دانه در تهیه دسرهای سنتی مانند شیر برنج، حلیم، و حلوا نیز کاربرد دارد. این دانه‌های شکسته به راحتی له می‌شوند و به ایجاد بافت نرم و مطلوب در دسرها کمک می‌کنند.

2. کاربردهای صنعتی:

– تولید آرد برنج: یکی از کاربردهای مهم برنج نیم دانه، تبدیل آن به آرد برنج است. آرد برنج به دلیل نداشتن گلوتن، در تهیه انواع محصولات غذایی بدون گلوتن مانند نان، کیک و بیسکویت مورد استفاده قرار می‌گیرد.
– صنایع غذایی: برنج نیم دانه در تولید محصولات غذایی فرآوری شده مانند نودل، ورمیشل و محصولات آماده مصرف نیز به کار می‌رود.
– تولید نشاسته: برنج نیم دانه منبع خوبی برای استخراج نشاسته است که در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

3. کاربردهای غیر غذایی:

– صنایع دارویی: برنج نیم دانه در تولید برخی از داروها و مکمل‌های غذایی به کار می‌رود. نشاسته برنج که از این نوع برنج استخراج می‌شود، به عنوان پرکننده و مواد کمکی در تولید قرص‌ها و کپسول‌ها استفاده می‌شود.
– صنایع آرایشی و بهداشتی: نشاسته برنج نیم دانه در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مانند پودرها، کرم‌ها و لوسیون‌ها کاربرد دارد. این محصولات به دلیل خاصیت‌های نرم‌کنندگی و جذب روغن بر روی پوست، مورد توجه قرار گرفته‌اند.

4. استفاده در خوراک دام و طیور: برنج نیم دانه به دلیل قیمت مناسب و ارزش تغذیه‌ای قابل قبول، به عنوان یکی از اجزای خوراک دام و طیور استفاده می‌شود. این کاربرد می‌تواند به کاهش هزینه‌های تغذیه‌ای در صنعت دامپروری کمک کند.

مزایای مصرف برنج نیم دانه هاشمی درجه یک

1. قیمت مناسب و بصرفه: برنج نیم دانه به دلیل شکسته بودن دانه‌ها و کوتاه‌تر بودن آن‌ها، معمولاً با قیمتی پایین‌تر نسبت به برنج کامل به فروش می‌رسد. این موضوع باعث می‌شود که برای خانوارها و صنایع غذایی مقرون به صرفه باشد. اما دانه‌های شکسته و کوتاه ممکن است برای برخی از مصرف‌ کنندگان جذاب نباشند و از نظر ظاهری کمتر مورد قبول قرار گیرند.

2. زمان پخت کمتر: به دلیل ساختار ریزتر، زمان پخت کمتری نسبت به برنج کامل دارد. این ویژگی برای آشپزان با وقت کم و صنایع غذایی که نیاز به پخت سریع دارند، بسیار مفید است.

3. کاربردهای متنوع: همان‌طور که در بخش‌های قبل اشاره شد، برنج نیم دانه در تهیه انواع غذاها، دسرها، محصولات صنعتی و غیرغذایی کاربرد دارد. این تنوع در کاربردها، ارزش افزوده بیشتری برای این محصول ایجاد می‌کند.

4. کیفیت تغذیه‌ای مناسب: این برنج دارای ارزش تغذیه‌ای بسیار زیاد و قابل قبولی است و می‌تواند بخشی از نیازهای روزانه به کربوهیدرات، ویتامین‌ها و مواد معدنی را تأمین کند. البته دانه‌های شکسته ممکن است به هم چسبیده و حالت چسبناک‌ تری داشته باشند که ممکن است برای تهیه برخی غذاها مناسب نباشد سعی کنید در مجالس و مهمانی ها از این برنج استفاده نشود.

5. کاهش ضایعات: استفاده از برنج نیم دانه هاشمی به جای دور ریختن دانه‌های شکسته، به کاهش ضایعات و بهره‌وری بیشتر از محصولات کشاورزی کمک می‌کند.