برنج طارم یکی از برنج‌های خوشپخت و خوش عطر ایرانی است. برنج، از اصلی‌ترین مواد غذایی ما ایرانیان می باشد یعنی خانواده های ایرانی بیشتر روزهای هفته از برنج و غذا های برنج دار استفاده می‌کنند. برنج ها انواع و مدل های مختلفی دارند که هر خانواده ای بر اساس پخت و طبع مورد نظر خود از یک مدل آن استفاده میکند. سالیان سال است که برنج ایرانی طارم به عنوان یکی از پرفروش‌ترین و رایج‌ترین برنج‌های موجود در بازار شناخته شده است و علت اصلی محبوبیت این برنج، مرغوبیت و کیفیت بالای آن است که باعث می‌شود پخت، عطر و طعم بسیار ایده آلی داشته باشد.

معرفی کامل برنج طارم اصل

برنج طارم در استان‌های شمالی کشور کشت می‌شود و انواع مختلفی دارد. دانه‌های برنج درجه یک طارم حالت کشیده ای دارند و رنگ آنها متمایل به کرمی است.برنج مرغوب طارم مجموعه بزرگی از انواع برنج ها است که البته تمام آنها از نظر مرغوبیت در سطح مطلوبی قرار داشته و عطر و طعم بسیار خوبی دارند. برنج درجه یک و با کیفیت طارم به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد و اغلب در مراسم‌ها و مناسبت‌های خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد.

عطر و طعم دلپذیر برنج ایرانی طارم، آن را به یکی از انتخاب‌های اصلی برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند چلو، پلو و خورش تبدیل کرده است. برنج مرغوب طارم نه تنها در داخل کشور مورد توجه قرار دارد، بلکه به عنوان یکی از کالاهای صادراتی با ارزش، در بازارهای بین‌المللی نیز شناخته شده است و در بیشتر نقاط دنیا از این برنج استفاده میشود. این نوع برنج دارای انواع و اقسام مختلفی می باشد که چند نمونه از آن را در ادامه نام میبریم:

ویژگی‌های ظاهری، عطر و طعم منحصر به فرد برنج طارم

• شکل دانه: دانه‌های این برنج بلند، باریک و دارای ظاهری کشیده هستند.
• رنگ: دانه‌های دارای رنگ سفید شیری متمایل به کرم هستند.
• اندازه دانه: طول دانه‌ها قبل از پخت حدود 6 تا 7 میلی‌متر است و پس از پخت تا دو برابر طول اولیه خود بزرگ می‌شوند.
• عطر: یکی از بارزترین ویژگی‌های برنج ایرانی طارم، عطر منحصر به فرد و دلپذیر آن است. این عطر به خصوص هنگام پختن، به خوبی محسوس است و فضای آشپزخانه را پر می‌کند.
• طعم: برنج درجه یک طارم دارای طعمی ملایم، خوشایند و طبیعی است که آن را از دیگر انواع برنج متمایز می‌کند. طعم این برنج به گونه‌ای است که به خوبی با انواع غذاهای ایرانی همخوانی دارد.

ارزش غذایی و فواید خاص برنج طارم برای سلامتی

برنج درجه یک طارم در زمین‌های حاصلخیز و سرشار از مواد معدنی کشت می‌شود و به همین دلیل از خواص بسیار زیادی برخوردار است. برنج اصیل طارم دارای مقدار زیادی کربوهیدرات بوده که باعث تأمین انرژی مورد نیاز برای سوخت و ساز بدن می‌شود. به علاوه، برنج محلی طارم فاقد کلسترول بوده و این امر سبب شده است تا برنج به عنوان جزئی اصلی و مهم از یک برنامه غذایی سالم و متعادل را تشکیل دهد.

برنج درجه یک طارم دارای انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین‌های B و D بوده و منبع غنی فیبر، کلسیم، آهن و… نیز است. داشتن نشاسته مقاوم یکی دیگر از خواص مهم برنج طارم است. این نشاسته به صورت هضم نشده وارد روده شده و باعث کمک به رشد باکتری‌های مفید روده می‌شوند. وظیفه این باکتری‌ها کمک به عملکرد عادی روده‌ها است.

• مواد مغذی:  غنی از کربوهیدرات‌های پیچیده است که منبع انرژی پایدار و مفیدی برای بدن هستند.
• فیبر: حاوی فیبر غذایی است که به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: دارای مقادیر مناسبی از ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند آهن و منیزیم است که برای سلامت عمومی بدن ضروری هستند.

بررسی و  مقایسه برنج اصیل طارم با دیگر انواع برنج های ایرانی

مقایسه برنج درجه یک ایرانی با برنج هاشمی

• ویژگی‌های ظاهری: برنج هاشمی نیز مانند برنج طارم دانه‌های بلند و باریکی دارد اما نسبت به برنج طارم دانه‌های آن کمی درشت‌تر است.
• عطر و طعم: هر دو برنج هاشمی و طارم دارای عطر و طعم عالی هستند، اما برنج طارم به دلیل عطر بیشتر، محبوبیت بیشتری دارد.
• قیمت: برنج هاشمی معمولاً قیمت بالاتری نسبت به برنج طارم دارد، که می‌تواند به دلیل محبوبیت و تقاضای بالای آن باشد.

مقایسه برنج با کیفیت طارم برنج صدری

• ویژگی‌های ظاهری: برنج صدری دانه‌های بلندتر و باریک‌تری نسبت به برنج طارم دارد.
• عطر و طعم: برنج صدری نیز دارای عطر و طعم خوبی است، اما برنج طارم به دلیل طعم ملایم‌تر و خوشایندتر خود، محبوبیت بیشتری دارد.
• قیمت: برنج صدری به دلیل کیفیت بالای دانه‌هایش معمولاً قیمت بیشتری نسبت به برنج طارم دارد.

مقایسه برنج مرغوب طارم برنج دمسیاه

• ویژگی‌های ظاهری: برنج دمسیاه دارای دانه‌های بلند و باریک است و رنگ آن سفید نیست و کمی به سمت خاکستری متمایل است.
• عطر و طعم: برنج دمسیاه دارای عطر و طعم بسیار عالی است که با برنج طارم قابل مقایسه است. عطر برنج دمسیاه نیز بسیار مطبوع و قوی است.
• قیمت: برنج دمسیاه به دلیل کیفیت بالا و عطر و طعم خاص، معمولاً قیمت بیشتری نسبت به برنج طارم دارد.